紅酒保持溫度的方法?
步驟/方式一 恒溫儲(chǔ)藏 紅酒在儲(chǔ)藏時(shí)一定要做到恒溫，盡量保持溫度不變。一般溫度都要在20℃以下，最好穩(wěn)定在12℃左右，溫度過高、過低或者是溫差太大都會(huì)影響到紅酒的保存時(shí)間，也會(huì)影響口感。最好不要將紅酒放在冰箱里保存，因?yàn)楸渲评涫情g歇性的，溫度會(huì)頻繁發(fā)生變化，對(duì)保存酒非常不利，還會(huì)影響酒的品質(zhì)。 步驟/方式二 保持濕度 儲(chǔ)藏紅酒的時(shí)候還要保持一定的濕度。大部分紅酒都是用的木塞，若是長時(shí)間放在干燥的環(huán)境下，木塞容易收縮，這樣容易進(jìn)入空氣，從而就會(huì)影響酒液的品質(zhì)。最好保證濕度在60%-70%之間，這也是不建議放在冰箱保存的原因，冰箱內(nèi)的濕度一般比較低。 步驟/方式三 避免存放 紅酒一定要放在避光處。一般紅酒的瓶子都是深色的，主要目的就是用來遮光的。因?yàn)榧t酒里面含有大量的單寧，這種成分能很好的保護(hù)紅酒的口感、風(fēng)味，也可促使紅酒保存更長時(shí)間。若是接受光照就會(huì)加速分解，從而會(huì)影響到紅酒的口味，也會(huì)影響儲(chǔ)藏時(shí)間。 步驟/方式四 避免震動(dòng) 頻繁震動(dòng)也會(huì)影響到紅酒的儲(chǔ)藏，保存的時(shí)候一定要避免震動(dòng)。震動(dòng)會(huì)加速分子移動(dòng)，會(huì)讓酒液中的各種物質(zhì)都發(fā)生反應(yīng)，會(huì)影響紅酒的口感，紅酒就沒有飲用價(jià)值了。
放到陰暗陰涼的地方。紅酒保持的溫度放啊，放到陰暗陰涼的地方。大家可以了解到電視上就有公布，很多紅酒都放在各自的地下酒窖當(dāng)中，這個(gè)地方溫度較低，并且不受陽光暴曬，可以很好的保存紅酒。
國產(chǎn)紅酒怎么辨別等級(jí)?
國產(chǎn)紅酒如何辨別等級(jí)？這要看一是酒莊，這是葡萄酒釀造工藝和技術(shù)嚴(yán)格與否的基因，二是看葡萄品種，對(duì)于酒質(zhì)的優(yōu)劣和選用的品種等級(jí)是葡萄酒的基礎(chǔ)。 三是葡萄年份，不同年份的自然條件比如雨水豐欠，光照適宜，溫度差別都對(duì)當(dāng)年葡萄生長產(chǎn)生影響，繼而影響葡萄酒酒質(zhì)。 四是存儲(chǔ)條件，好的酒窖橡木桶適宜的干濕條件溫度對(duì)酒質(zhì)的轉(zhuǎn)化影響很大，所以上述條件直接影響國產(chǎn)紅酒的等級(jí)優(yōu)劣。
紅酒放久了變渾濁了怎么回事?
紅酒放久了變渾濁的原因可能是以下幾個(gè)方面： 氧化：紅酒在存放過程中會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，使紅酒變渾濁。 溫度變化：紅酒在存放過程中經(jīng)歷了較大的溫度變化，也會(huì)導(dǎo)致紅酒變渾濁。 光照：紅酒在存放過程中受到了強(qiáng)烈的光照，也會(huì)導(dǎo)致紅酒變渾濁。 過濾不徹底：在生產(chǎn)過程中，紅酒過濾不徹底，也會(huì)導(dǎo)致紅酒變渾濁。 瓶塞質(zhì)量差：瓶塞質(zhì)量差，導(dǎo)致紅酒在存放過程中出現(xiàn)漏氣的情況，也會(huì)導(dǎo)致紅酒變渾濁。
白酒被太陽光照好不好?
不好，應(yīng)該說任何酒精額飲料不管是啤酒、白酒、葡萄酒都一定是要求避光保存的。 陽光直射產(chǎn)生的高溫，還會(huì)破壞酒瓶里面的酒精分子，加劇白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象。 如果白酒長期放在有陽光照射的地方，溫度無法控制在30度以下，就會(huì)破壞酒瓶里的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響它的口感及價(jià)值，
肯定不好。 任何酒類長久的暴曬在陽光下，不僅會(huì)使酒類的口味變差，而且還會(huì)對(duì)酒類產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響飲用或收藏。 白酒在恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中才能更好的自然老熟，因此白酒往往選擇深窖儲(chǔ)藏，是地下一百米以下的地窖，有利于白酒儲(chǔ)存。
曬的時(shí)間不宜過長。 太陽曬曬白酒，不會(huì)變質(zhì)，只是久經(jīng)過陽光照射，酒水溫度明天都發(fā)生變化，不利于密封。 密封不好，酒水味道就要變差。 所以，一般白酒貯存條件都寫著避光、恒溫貯存。 陽光直射產(chǎn)生的高溫，還會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，加劇白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至出現(xiàn)變質(zhì)、變味等現(xiàn)象。白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射。
成品白酒是應(yīng)該低溫避光保存的，陽光照射，會(huì)讓里面的成分過快分解，溫度較高也會(huì)加速酒精的揮發(fā)和香味物質(zhì)的散失。
